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小蘇打和大蘇打有什么區別

點擊次數:   更新時間:2021-02-25 13:06:02  來源:www.archaeofrog.com/關閉分    享:
      小蘇打,又叫碳酸氫鈉,是一種弱堿性的抗酸藥物,也是廚房用品。
      大蘇打,是硫代硫酸鈉的俗名,又叫海波,帶有五個結晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代硫酸鈉。
      大蘇打是無色透明的晶體,易溶于水,水溶液顯弱堿性。
      一、蘇打
      蘇打是Soda的音譯,化學式為Na2CO3。它的名字頗多,學名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉,有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。
      無水碳酸鈉是白色粉末或細粒,易溶于水,水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性,在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體,室溫下放置空氣中,會失去結晶水而成為一水碳酸鈉。無論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉,加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定,受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳:
      Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑?
      碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉:
      Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3
      在三種蘇打中,碳酸鈉的用途較廣。它是一種十分重要的化工產品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。早在十八世紀,它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒堿并列為基礎化工原料--三酸兩堿之一。在日常生活中,蘇打也有很多用途,比如它可以直接作為洗滌劑使用,在蒸饅頭時加一些蘇打,可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
      二、小蘇打
      小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多,學名碳酸氫鈉,又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。
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